今月のスペシャリテ
"黒鮑の柑橘ジュレ掛け"

ぷっくりと肉厚な黒鮑を頬張る贅沢。
噛むたびに磯の香りと濃厚な旨みが広がります。

この時期にしか味わえない、とろけるような甘さの雲丹を添え、さらに贅沢な一皿に仕上げました。

主役の黒鮑と雲丹の旨みを最大限に引き出すのが、爽やかな柑橘ジュレです。ジュレの涼やかな酸味が、濃厚な味わいをすっきりとまとめ、一口ごとに深い感動をもたらします。

ぜひ、皆様に召し上がっていただき一品です。
皆様のご来店心よりお待ちしております。